Speisen

Gebratene Tranchen

von der Barbarie-Entenbrust

auf Balsamico- Linsen

mit sautierten Feigen

Hirschsülze mit Preiselbeeren

und Kunquat- Chutney

mit Mangoschaum

und süß-saurem Stangensellerie

Kürbis-Ingwersuppe

mit gerösteten Kürbiskernen

und Öl aus der Steiermark

Rinderkraftbrühe

mit Pistaziennocken

Tomatencremesuppe

mit Ginsahne

Herzhafter "Ahh und Ohh" Wintersalat

mit Rot- und Weißkraut, Möhren und grünen Bohnen

Vegetarischer Gulasch

von Paprika, Pilzen, Sellerie und Äpfeln

mit gerösteten Semmelknödeln

Kräutercrêpes

mit Kürbis, Cherrytomaten und Lauch gefüllt,

gratiniert mit Gouda

Gebackener Kürbis im Haselnussmantel

auf tomatisierten Champignons

mit schwarzen Nudeln

Nauener Ackerbürgerplatte
Verschiedene Steaks mit herzhaften Saucen,
gebratene Leber

und gebuttertes Marktgemüse,
dazu servieren wir  gebratene Drillinge

Gänseleber mit Apfelzwiebeln,
dazu Kartoffelpüree und ein kleiner Salatteller

Filetgeschnetzeltes

mit Champignons in Frischkäserahm,
dazu Butterspätzle

Schnitzel nach "Wiener Art"
mit deftigen Kräuterbratkartoffeln,
dazu ein kleiner Salatteller

Schweinemedaillons
mit Rahmchampignons und Grilltomate
dazu servieren wir Schinkenkroketten

Wildragout

mit Rotkraut, Preiselbeerbirne

und Serviettenknödel

Geschmorter Hirschkalbsbraten

an glasierten Rübchen und Karotten

mit Petersilienkartoffeln

Rosa gebratene Barbarie - Entenbrust

auf Birnen- Rotkraut
und Mandel- Schupfnudeln

Medaillons vom Hirsch

auf Wacholder-Johannisbeerjus

mit gefüllter Feige, honigglasierten Karotten

und Stangensellerie,

dazu servieren wir Wirsingspätzle

Havelländer Fischpfanne

Gebratenes Zanderfilet

mit  Kräuterbutter,

gedünsteter Wels mit Meerrettich

und Flußkrebs

auf Möhren-Zucchinigemüse

und Bratkartoffeln

Gebratenes Zanderfilet

mit Dijonsenfsoße, Rahmwirsing

und Butterkartoffeln

Duett von Gambas

und Jacobsmuscheln

in Knoblauchöl gebraten

mit Cherrytomaten, Bärlauchschaum

und schwarzen Nudeln

Gebackener Marillenknödel

auf Vanillesoße

mit winterlichem Früchteparfait

Bourbonvanilleeis mit heißen Rumkirschen

und Schlagsahne

mit Vanilleeis und Sahne

am Tisch flambiert, dazu servieren wir

Vanilleeis und Sahne

Gemischtes Eis
Vanille, Schoko, Amarena-Kirscheis
und Sahne

Schwedeneisbecher
3 Kugeln Vanilleeis mit Apfelmus,
Eierlikör und Sahne

Tomatensuppe mit Käse überbacken

Schneckenteller

Salat und Tomaten mit gebratenen Hähnchenstreifen

Schlumpfenspeise
Nudeln mit herzhafter Tomatensauce
und Reibekäse

Käpt`n Blaubär
Fischstäbchen mit Kräutersauce
und Kartoffelpüree

Schokoladeneis
mit Karamelsauce und Sahne

Apfelschaumtraum
Vanilleeis mit Apfelmus

Rinderkraftbrühe mit Pistaziennocken

Jacobsmuscheln und Scampis

mit Mangoschaum

und süß-saurem Stangensellerie

rosa gebratene Barbarie-Entenbrust

auf Birnen- Rotkraut
und Mandel-Schupfnudeln

Salat mit Hähnchenbruststreifen